こんにちは。東京銀座針灸院の山田です。

先日我が家に、ふるさと納税の返礼品として、カツオ節が届きました。

鹿児島県枕崎市の返礼品で、その量、1.5kg！

枕サイズの袋に詰められた削り節が3袋届き、

そのサイズ感には圧倒されました…！

 

 

 

このカツオ節を出汁として使うことが多く、

料理初心者な私でも手軽に扱うことができます。

どうやら最近は海外で健康フードとして出汁が注目されているようです。

今日はそんな出汁の紹介です！

 

カツオ出汁にはビタミン、ミネラル、アミノ酸など

健康維持にもってこいの栄養素が豊富に入っています。

 

・疲労回復、神経の働きを向上させる→イソロイシン

・満腹中枢に作用し食欲抑制→ヒスチジン

・幸せホルモン(セロトニン)や快眠ホルモン(メラトニン)に変わる→トリプトファン

などなど、人体では合成されない必須アミノ酸も摂取できます。

 

うま味成分のイノシン酸の活躍で塩分控えめの調理ができるのも魅力ですね。

 

 

東洋医学の視点だと、

消化吸収を担う『脾』、

老化、生殖に関わる『腎』　の働きを補います。

『気血』も補うので疲労感の解消や不眠の改善が期待できます。

体を温める作用はないので、味噌や生姜と組み合わせるのもオススメですよ！

 

 

 

 

生活習慣病予防に、健康志向の方に、ダイエッターにと

それはもう多くの方の心強い味方となってくれます！

 

良い食事で良い健康を作りましょう！

 

東京分院　銀座針灸院

鍼灸師　山田